オープンデッキ・カヌーの代表的なものは、湖や静かな川をツーリングするカナディアン・カヌーです。オープンデッキ・カヌーならではの多くの荷物が積めるという利点があります。
同じカナディアン・カヌーでも、激流を下るために設計された「ホワイト・ウォーター」と呼ばれるものもあります。 ほかには、波乗り専用につくられた「ウェーブスキー」、空気を入れて使用するラバー製の「インフレータブル・カヌー」などが挙げられます。
クローズドデッキ・カヌーは、オープンデッキ・カヌーよりも種類が豊富です。 ツーリング用カヤックや、折りたたみができるフォールディング・カヤックなど、レジャー目的のものから、競技用のものまで幅広い種類があります。
また、川で使うタイプと、海で使うタイプ。それぞれ専用のモデルがあります。
オープンデッキ、クローズドデッキは甲板部分に注目した呼び名ですが、ボトムとよばれるカヌーの舟底や、舟底の中央にあるでっぱり、キールラインの形状により、カヌーの種類は変わってきます。
デッキ。、ボトム、キールラインの形状と組み合わせにより、安定性を求めるもの、回転性、スピードを追及したものなど、多種多様なカヌーがあるのです。